Un plat simple et rapide à préparer, qui allie la douceur parfumée de la vanille de Tahiti à la puissance aromatique du rhum. Idéal pour un repas convivial
Commence par enlever la tête des crevettes. Réserve-les.
Coupe la tomate en petits dés, émince l’oignon. Mets-les de côté pour plus tard.
Hache finement l’ail et le persil.
Dans une poêle chaude, verse un peu d’huile d’olive. Ajoute l’ail + le persil, fais revenir rapidement. Ensuite mets les crevettes, sale et poivre, saisis-les quelques minutes.
Incorpore les dés de tomate et les oignons. Mélange doucement pour ne pas écraser.
Verse le rhum dans la poêle et fais flamber (attention !). Quand les flammes s’éteignent, les crevettes seront nappées.
Fends la gousse de vanille en deux, gratte les graines. Ajoute les grains + la gousse dans la crème fraîche, puis verse ce mélange dans la poêle. Remue doucement.
Laisse mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Surveille : ça ne doit pas être trop liquide. (Si c’est trop liquide, laisse réduire un peu plus.)
Sers les crevettes dans une assiette, nappe-les bien de sauce vanillée.