Le Vii Tahiti, la pomme cythère, est le goûter culte des Polynésiens : des mangues vertes bien croquantes, marinées avec du sel, du sucre, un peu de vinaigre et la fameuse poudre bonbon chinois. Hyper simple à faire, parfait pour se rafraîchir et faire plaisir à toute la famille.
Commence par éplucher les petites pommes cythère bien vertes. Mets-les dans un grand saladier.
Saupoudre généreusement de sel, de sucre et de poudre bonbon chinois. Mélange bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Transfère tout ça dans un grand bocal propre. Verse ensuite le vinaigre, puis un peu d’eau pour recouvrir les fruits. Mélange doucement.
Ferme le bocal et laisse reposer au frais au moins 2 jours. C’est ce temps qui va faire toute la magie : les saveurs se mêlent, la pomme devient fondante tout en gardant son croquant.