Un carpaccio hyper frais, alliant le goût délicat du thon rouge à des champignons bien croquants. Une recette simple, rapide et pleine de peps, idéale en entrée ou pour une petite pause gourmande.
Coupe les champignons en lamelles ou dés, puis mélange-les dans un bol avec huile d’olive, vinaigre de framboise, sel et poivre. Laisse reposer au frais.
Coupe le filet de thon en fines tranches (style sashimi) et dispose-les joliment dans un plat.
Parseme le thon de petits dés de tomate, puis ajoute les champignons marinés. Saupoudre de grains de cinq baies pour un petit kick aromatique.
Dépose quelques brins d’aneth, un filet d’huile d’olive, un tour de moulin au poivre et c’est prêt à déguster.