Plat classique et adoré de la cuisine tahitienne, les crevettes au curry au lait de coco incarnent l’esprit polynésien.
Nettoie bien les crevettes.
Émince l’oignon et hache l’ail.
Dans une poêle chaude, fais revenir les crevettes dans un peu d’huile pendant 2 minutes à feu vif, juste pour les colorer.
Ajoute l’oignon, l’ail, le curry, le sel et le poivre — remue pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les crevettes.
Verse le lait de coco. Laisse mijoter doucement 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enveloppe bien les crevettes.
Goute, ajuste l’assaisonnement si besoin, puis éteins le feu. Laisse reposer une minute ou deux : ça permet aux saveurs de bien se mélanger.