Frais, parfumé et léger, ce plat de crevettes au lait de coco est parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch aux saveurs du lagon. Un incontournable du dimanche matin. À déguster frais, avec du Uru, Taro ou un peu de riz, pour un moment simple et authentique.
Lavez soigneusement les crevettes. Décortiquez-les en retirant la carapace, puis pratiquez une entaille le long du dos pour ôter la veine.
Dans un saladier rempli d’eau salée et d’ail haché, faites tremper les crevettes pendant environ 30 minutes.
Égouttez, puis ajoutez le jus de citron, un peu de sel et mélangez délicatement.
Incorporez ensuite le lait de coco et de l’oignon finement émincé. Mélangez une dernière fois, puis dressez joliment dans un plat.