Ici, les crevettes fraîches rencontrent le croustillant de la cuisine asiatique.
Nettoie tes crevettes, coupe les antennes, rince et égoutte bien.
Saupoudre-les d’un peu de cornstarch. Secoue pour bien les enrober.
Hache ton piment rouge, puis mélange-le avec le gros sel dans un bol. Mets de côté.
Fais chauffer de l’huile dans une poêle bien chaude. Quand c’est prêt, jette les crevettes dedans. 30 à 40 secondes suffisent : elles deviennent orange vif et croustillantes.
Égoutte-les vite.
Dans une autre poêle, ajoute un filet d’huile, puis le mélange piment-sel. Fais revenir juste assez pour parfumer l’huile.
Remets les crevettes, saute le tout à feu vif 1 minute pour bien les enrober.
Sers bien chaud, avec un peu d’oignons verts ciselés.