Imaginez les vapeurs parfumées d’un plat mijoté doux et réconfortant, où le porc devient tendre et savoureux, entouré de légumes fondants. Un petit voyage dans une cocotte, qui sent bon la polynésie.
Coupe la viande en cubes d’environ 3–4 cm, histoire qu’ils fondent bien.
Épluche les carottes et navets, coupe-les en rondelles. Coupe le chou en morceaux de taille moyenne.
Chauffe un peu d’huile dans ta marmite et fais dorer le porc avec l’ail. On veut une belle couleur, pas brûler.
Ajoute les légumes, mélange, puis couvre d’eau juste à hauteur. Sale, poivre — pas trop, on ajuste à la fin.
Laisse mijoter à feu doux pendant 1h30. Le porc devient fondant, les légumes s’imprègnent des saveurs polynésiennes.
Goûte, rectifie l’assaisonnement si besoin.
Sers avec du riz blanc, du uru ou du taro — c’est comme ça que les Tahitiens aiment ça.