Le taiero est une préparation traditionnelle du Fenua, réalisée à partir de coco râpé et du jus obtenu avec des petites chevrettes ou des petits crabes de plage. Après une fermentation lente, le mélange développe un goût puissant et bien particulier.
Râpe les noix de coco et dépose le coco râpé dans un grand saladier.
Mélange bien le coco et le jus de chevrettes, puis couvre le saladier.
Laisse fermenter au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Plus le mélange repose, plus les saveurs se développent.
Cisele les oignons verts et ajoute-les au taiero juste avant de servir. Mélange délicatement.