Vana au citron frais – Trésor de nos lagons
Un grand classique local, simple, brut et savoureux. Le vana, ce trésor pêché dans nos lagons, est dégusté ici à la façon des anciens : juste relevé de citron, parfois accompagné de pain. Une bouchée iodée, acidulée, Tama’a maitai !
Ingrédients
Instructions
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Ouvrez votre pot de vana bien frais. Égouttez légèrement les langues et disposez-les délicatement dans un bol.
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Disposez les vana dans un petit bol ou une assiette creuse. Versez le jus de citron par-dessus, juste assez pour les immerger partiellement. Mélangez délicatement pour que la magie opère.
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Servez avec du bon pain baguette qui absorbera l’acidité du citron et l’iode du vana.
