Langouste Grillée au Beurre Parfumé Citron
Produit d’exception du Fenua, la langouste se suffit presque à elle-même. Juste ouverte, grillée doucement, puis nappée d’un beurre parfumé au citron et aux herbes pour sublimer sa chair ferme et délicate. Une recette simple, directe, qui respecte le produit et accompagne parfaitement les grands repas, les fêtes ou les moments partagés.
Ingrédients
Instructions
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Coupe les langoustes en deux dans le sens de la longueur, enlève délicatement le boyau si nécessaire, puis pose-les chair vers le haut.
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Prépare le beurre parfumé : fais ramollir le beurre, ajoute l’ail finement haché, le persil ciselé, un peu de jus de citron, sel et poivre. Malaxe bien jusqu’à obtenir un beurre souple et homogène.
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Badigeonne généreusement la chair des langoustes avec le beurre parfumé.
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Dépose les langoustes sur le grill, barbecue ou four bien chaud. Laisse cuire doucement, sans les retourner, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et légèrement dorée.
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Arrose régulièrement avec le beurre fondu pendant la cuisson pour garder une chair bien moelleuse et parfumée.
