Tête de Mahi mahi à la vapeur
Un plat simple, généreux et plein de caractère, comme on les aime au fenua ! La tête de Mahi-Mahi, souvent considérée comme la meilleure partie du poisson par les vrais amateurs, révèle une chair fondante, délicate et pleine de goût. On y trouve des morceaux bien juteux autour des joues, du cou et derrière les yeux – un vrai trésor pour ceux qui savent apprécier ! À savourer avec une bonne sauce maison.
Ingrédients
Instructions
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Bien rincer la tête de Mahi-Mahi à l’eau douce, en insistant autour des ouïes. Retirer toute trace de sang ou impureté.
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Placer la tête dans un cuiseur vapeur adapté. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, selon la taille de la tête.
La cuisson est terminée lorsque la peau se détache facilement et que la chair se défait sans effort.
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Égoutter délicatement la tête. Déposer dans un plat de service, chaude ou tiède.
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Servir avec la sauce de votre choix.
