Ragoût de bœuf, le réconfort familier à la polynésienne
Simple, généreux et plein de saveurs, c’est le genre de ragoût qui rassemble tout le monde autour de la table avec un grand “Tama’a maita’i” à partager.
Ingrédients
Instructions
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Cube la viande (~2,5 cm), découpe pommes de terre et carottes, émince l’oignon et l’ail.
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Mets la viande dans un saladier, enrobe-la de farine.
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Dans une cocotte bien chaude, verse un peu d’huile et fais dorer la viande, ajoute l’oignon et l’ail, sel et poivre. Remue jusqu’à ce que tout soit bien doré.
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Déglace avec l’eau et le cube de bouillon, ajoute les tomates pelées et une branche de thym.
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Couvre et laisse mijoter une bonne heure. Ajoute les légumes, recouvre et laisse mijoter encore 30–45 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, rajoute un peu d’eau. Goûte, ajuste l’assaisonnement, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Sers chaud, parsème de persil frais. Tama’a maita’i !
