Crêpe banane
Préparée avec des bananes bien mûres, cette crêpe est une douceur simple et authentique du Fenua. Sa texture légèrement gélatineuse donne une crêpe souple, dorée, avec de belles notes de caramel à la cuisson. Une recette rapide, sans chichi, parfaite pour le goûter ou en fin de repas.
Ingrédients
Instructions
-
Épluche les bananes, puis écrase-les dans un bol jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
-
Ajoute l’amidon et mélange bien. Si les bananes ne sont pas assez sucrées, ajoute un peu de sucre.
-
Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle. Verse une louche de pâte, puis étale-la rapidement sur toute la surface de la poêle. Il faut aller vite, la pâte est très collante à cause de son aspect gélatineux.
-
Laisse cuire jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée, avec des taches de caramélisation. Retourne-la ensuite délicatement.
-
Après cuisson, roule la crêpe sur elle-même. Ne la mets surtout pas sur du papier absorbant, elle risquerait de coller.
