Korori au taiero
Un classique ultra simple et authentique du dimanche matin en Polynésie : le korori (le muscle des huîtres perlières) mariné dans du taioro – une fermentation traditionnelle au coco et crevettes – assaisonné avec citron, sel et touche d’oignon vert. C’est frais, savoureux, léger… une bouchée iodée !
Ingrédients
Instructions
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Rince bien tes korori à l’eau claire, puis coupe-les en deux en fines lamelles, si elles sont trop grosses. Place-les dans un bol.
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Ajoute le taiero, le jus de citron, une pincée de sel, puis les oignons : l’oignon émincé et l’oignon vert.
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Mélange avec une cuillère pour bien répartir. Goûte, ajuste en citron ou sel selon ton envie. Serre bien frais, dès que c’est prêt.
