Korori au citron – Saveur brute du lagon
Le korori, ce muscle délicat de l’huître perlière, est un vrai trésor des lagons polynésiens. Mariné juste ce qu’il faut au citron, il devient frais, tendre, et infiniment iodé. Une bouchée suffit pour te transporter au cœur des îles Paumotu, là où chaque grain de sel raconte une histoire. Prêt en 10 minutes, dégusté en 10 secondes : simplicité, élégance et goût intact.
Ingrédients
Instructions
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Commence par rincer les korori sous l’eau froide.
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Plonge-les dans un bol d’eau salée (comme l’eau de mer) et laisse-les tremper quelques minutes pour réveiller tout les saveurs.
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Égoutte-les et place-les dans un bol propre.
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Presse les citrons directement sur les korori jusqu’à bien les recouvrir.
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Mélange doucement pour que le jus enrobe bien chaque morceau.
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Ajoute un peu de sel si tu veux, mais franchement, nature, c’est déjà top.
