Fishloaf, pain à la farce de poisson
Un pain de poisson moelleux et généreux, cuit au four pour conserver toute sa texture et ses saveurs. Inspiré du meatloaf mais 100 % Fenua, il se sert en tranches, chaud et fondant, avec ce goût du lagon qui réveille les papilles. Simple à préparer, convivial et gourmand,
Ingrédients
Instructions
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Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6).
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Prépare les légumes : mixe l'oignon, la carotte et le céleri jusqu’à obtenir une purée fine. Mélange-les ensuite à la farce de poisson avec un peu de fumée de poisson, sel et poivre.
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Prépare le pain : émiette ou mixe le pain et humidifie-le avec le lait ou l’eau jusqu’à obtenir une texture souple.
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Mélange le pain hydraté avec la farce de poisson, la purée de légumes, un peu de fumée de poisson, sel et poivre. Malaxe bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Dépose le mélange dans un moule ou un plat allant au four, en formant un pain compact mais pas trop tassé. Tu peux badigeonner légèrement d’huile ou de beurre pour obtenir une belle dorure.
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Enfourne et fais cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la farce bien chaude.
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Sors du four et laisse tiédir quelques minutes avant de couper en tranches.
