Le classique tartare de thon rouge
Imagine une bouchée de pur soleil en bouche : du thon rouge ultra-frais, relevé par le zing du gingembre, la fraîcheur de la tomate et la petite touche citronnée qui fait toute la différence. Un classique incontournable à Tahiti, aussi simple à concocter qu’à savourer, entre amis ou en famille
Ingrédients
Instructions
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Commence par le thon : coupe-le en petits dés réguliers, pas trop fins pour qu’ils gardent de la mâche. Mets-les dans un grand bol.
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Coupe la tomate en petits dés aussi, en enlevant bien la pulpe pour éviter que ce soit trop liquide. Ajoute-la au thon.
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Émince finement l’échalote, le gingembre, les câpres et le basilic. Verse tout dans le bol.
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Ajoute ensuite la moutarde, le jus de citron, un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Mélange doucement mais bien, avec une cuillère ou à la main — faut que tout soit bien lié. Goûte, ajuste si besoin (un peu plus de citron, de gingembre… fais à ton feeling !).
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Couvre et laisse au frais 5 minutes pour que les saveurs se posent.
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Juste avant de servir, dresse à l’aide d’un emporte-pièce si tu veux que ce soit joli, sinon direct dans l’assiette
