Mape fondants au bouillon sucré-salé

RecettesTahitiennes
Temps total: 4 hrs 15 mins
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Mape fondants au bouillon sucré-salé

Impossible de passer à côté en allant vers la Presqu’île : les mape, vendus en bord de route ou sur les petits stands, font partie des plaisirs simples du quotidien. Bouillis lentement dans un bouillon sucré-salé, ils deviennent tendres et fondants, parfaits à grignoter en famille ou entre amis. Cette recette fait revivre ce goût d’enfance, celui des après-midis tranquilles, où le temps semble s’arrêter autour d’un bol fumant de mape

Auteur/autrice: RecettesTahitiennes Plats:
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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 240 mins Temps total 4 hrs 15 mins

Ingrédients

Instructions

  1. Nettoyez les mape. À l’aide d’un couteau, retirez délicatement la peau pour ne garder que le fruit.

  1. Placez-les dans une grande marmite, recouvrez d’eau, puis ajoutez le sel et le sucre. Portez à ébullition.

  1. Faites cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.

  1. Goûtez un mape : il doit être bien tendre et moelleux.

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