Salade fraicheur de tu’a’i fruitée
Des tu’a’i (palourdes) toutes fraîches, juste blanchies, mêlées à de l’ananas sucré, des éclats d’échalote piquante et de persil green... le tout réveillé par une belle vinaigrette citronnée. C’est léger, vibrant, tout en fraîcheur – parfait pour faire voyager ton esprit jusqu’au fenua en un instant !
Un vrai bonheur express qui se prépare en moins de 30 minutes, et qui claque comme le soleil sur l’eau turquoise.
Ingrédients
Instructions
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Débute avec les tu’a’i : nettoie bien les palourdes, puis plonge-les dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent toutes.
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Stoppe la cuisson : égoutte-les, passe-les vite sous l’eau froide ou dans un bain glacé – pour qu’elles restent bien fermes et fraîches.
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Coupe et assemble dans un saladier : l’échalote émincée, la tomate en petits morceaux, l’ananas découpé en dés, le persil tout frais.
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Ajoute les tu’a’i – verse les palourdes refroidies dans le mélange.
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Assaisonne avec le jus de citron, le vinaigre de framboise, l’huile d’olive, une pincée de sel, et un tour de moulin de poivre.
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Mélange doucement, pour bien répartir l’assaisonnement sans abîmer les ingrédients.
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Couvre et laisse au frais une dizaine de minutes – c’est là que les parfums se rencontrent et dansent ensemble.
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Sers frais, on pose la salade directement dans les assiettes – simple, efficace, et tellement bon.
