Rillettes de thon frais fumé

Fais cuire le morceau de thon à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit (quelques minutes suffisent). Laisse-le tiédir, puis émiette-le grossièrement ou mixe-le selon la consistance désirée.

Dans un saladier, rassemble le thon émietté, la crème liquide, le persil haché et le fumé de poisson. Sale et poivre légèrement, puis mélange doucement pour bien répartir les saveurs.

Transfère la préparation dans une terrine, filme bien et laisse reposer au frais quelques heures — c’est comme toujours, c’est encore meilleur le lendemain  !