Ature frits
Les ature, c’est la pêche du matin qui finit direct dans la poêle ! Bien frits, croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, et relevés avec un petit filet de sauce soja — c’est un classique du fenua qui ne déçoit jamais. À déguster avec du riz chaud ou avec des firi fri le dimanche matin. Simple, rapide, et plein de goût. Ia ora na les papilles !
Ingrédients
Instructions
-
Nettoie soigneusement les ature : vide-les, écaille-les si besoin, et rince-les à l’eau claire. Essuie-les légèrement avec du papier absorbant.
-
Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Fais frire les ature entiers pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Sale et poivre selon ton goût pendant la cuisson.
-
En fin de cuisson, arrose chaque poisson d’un filet de sauce soja. Laisse caraméliser légèrement pendant quelques secondes, puis retire du feu.
-
Dresse les ature dans un plat. Tu peux ajouter quelques oignons verts ciselés pour la touche finale.
