Tartare crevettes & korori à l’avocat, zestes de combawa
Un tartare léger, coloré et ultra frais qui célèbre les saveurs polynésiennes : des korori, des crevettes fondantes, un avocat et un zeste de combawa pétillant. Simple, rapide et élégant – parfait pour une entrée rafraîchissante
Ingrédients
Instructions
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Hache finement les korori et coupe les crevettes en petits dés. Mets tout ça dans un saladier.
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Coupe l’avocat et la tomate en brunoise (petits dés réguliers). Ajoute-les dans le saladier.
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Zeste le combawa directement dans le bol, ajoute un filet de son jus, de l’huile d’olive, sel et poivre puis mélange délicatement.
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Laisse reposer quelques minutes au frigo, juste le temps de parfumer.
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Utilise un emporte-pièce pour présenter joliment ton tartare dans l’assiette. Dépose-le délicatement et retire l’emporte-pièce.
