Aubergines farcies
Une recette simple, savoureuse et bien d’ici ! Les aubergines sont farcies avec une bonne farce de poisson que vous pouvez trouver tout prête au marché de Papeete – un vrai petit bijou local. Le tout mijoté dans une sauce bien parfumée
Ingrédients
Instructions
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Prépare les aubergines, coupe-les en biais, en tranches d’environ 2 cm. Ouvre chaque tranche au milieu comme un petit sandwich, et garnis avec la farce de poisson.
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Chauffe un peu d’huile dans une grande poêle. Ajoute les aubergines farcies et fais-les dorer des deux côtés.
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Verse l’eau et la sauce huître ou haricot noir. Laisse mijoter à feu doux 5 minutes, pour que les aubergines soient bien tendres.
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Dans un bol, délaye la maïzena avec un peu d’eau froide. Verse dans la poêle et laisse épaissir doucement.
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Dispose les aubergines dans un plat, nappe de sauce, puis parsème de coriandre fraîche. Et voilà, c’est prêt !
