A partir d’un uru cru
Frites de Uru maison
Ces frites de uru (fruit de l’arbre à pain) sont un clin d’œil à la Polynésie : croustillantes, légèrement sucrées, à la texture douce à l’intérieur. Elles se dégustent comme des frites classiques mais avec un goût un peu différent, typique de chez nous. Parfaites à l’apéro ou en accompagnement d’un plat traditionnel.
Ingrédients
Instructions
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Épluche ton uru à l’aide d’un bon couteau. Enlève la graine centrale si nécessaire.
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Coupe la chair en frites, plutôt épaisses, style grosses allumettes.
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Chauffe ton huile à environ 180 °C. Plonge les morceaux dans la friteuse : laisse cuire 5 à 10 minutes selon la taille des frites, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Égoutte bien sur du papier absorbant, puis sale directement à la sortie.
