Riz cantonnais poisson salé
C’est un riz cantonnais bien tahitien : le poisson salé des Tuamotu (fait artisanalement, séché au soleil par nos familles), lui donne une saveur inimitable ! Ce plat, savoureux et chaleureux, c’est du bonheur à chaque bouchée.
Ingrédients
Instructions
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Chauffe l’huile dans le wok. Quand c’est bien chaud, ajoute le poisson salé : fais-le frire jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant et doré.
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Ajoute le poulet que tu as découpé en petits morceaux et les oignons émincés. Fais sauter tout ça jusqu’à ce que le poulet soit doré et que l’arôme monte.
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Verse le riz, mélange rapidement. Ajoute un peu de sauce soja, saute encore un moment pour bien enrober chaque grain.
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Creuse un puits au centre du riz. Verse l’œuf battu… et mélange énergiquement pendant 1 à 2 min, jusqu’à ce que l’œuf colore légèrement le riz.
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Ajoute enfin les petits pois, mélange bien — et voilà, prêt à servir bien chaud !
