Carpaccio de Paati au gingembre
Une recette légère, pleine de peps et de soleil, pour sublimer le Paati, ce poisson des lagons apprécié pour sa chair fine et délicate. Une touche de gingembre, un zeste de citron, et c’est un aller simple pour le paradis !
Ingrédients
Instructions
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À l’aide d’un couteau bien affûté, taille ton filet de Paati en fines lamelles, presque translucides. Retire délicatement les arrêtes à la pince si besoin.
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Dispose les tranches joliment sur une assiette, en formant une rosace ou un motif selon ton inspiration.
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Râpe finement le gingembre frais et hache le persil. Parsème sur le poisson.
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Sale et poivre légèrement, puis réserve au frais une quinzaine de minutes, le temps que les saveurs s’infusent tout en douceur.
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Juste avant de servir, arrose de jus de citron vert puis ajoute un filet généreux d’huile d’olive.
