Pahua gratinés au lait de coco
Envie d’épater tes amis sans te prendre la tête ? Ces pahua gratinés au lait de coco et curry doux sont faits pour toi. Tendres à l’intérieur, croustillants sur le dessus, ils mélangent les saveurs du fenua avec une pointe d’exotisme.
Ingrédients
Instructions
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Nettoyez les pāhua soigneusement. Coupez-les en morceaux. Faites-les bouillir 45 minutes dans une grande casserole d’eau salée, avec 1 gousse d’ail écrasée et le jus d’un citron vert pour les attendrir.
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Égouttez et réservez.
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Émincez finement l’ail restant et l’échalote.
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Dans une poêle, faites revenir ail et échalote dans un filet d’huile pendant 2-3 minutes. Ajoutez les morceaux de pāhua, le curry, du sel, du poivre. Faites sauter encore 2 minutes.
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Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
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Disposez la préparation dans les coquilles nettoyées ou dans de petits ramequins. Parsemez de fromage râpé et de chapelure.
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Passez sous le grill du four pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
