Poulet vapeur aux champignons & saucisses chinoises
Un plat simple et raffiné, où les arômes chinoises rencontrent la douceur des repas familiaux polynésiens. La cuisson, toute en légèreté, fait ressortir des parfums profonds et équilibrés.
Ingrédients
Instructions
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répare la marinade : dans un bol, mélange bien le gingembre râpé, la sauce soja, la sauce d’huître, un tout petit peu de sucre, un filet d’huile de sésame et la maïzena.
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Coupe le poulet en morceaux ;
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Mets le poulet dans le bol de marinade, mélange bien pour qu’il s’imprègne de la marinade. Laisse-le poser 1 heure — plus il repose, plus c’est savoureux.
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Dispose les morceaux de poulet dans une assiette creuse ou un plat vapeur adapté. Ajoute les shiitake (trempés s’ils sont secs) et les saucisses chinoises coupées en rondelles.
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Lance la cuisson vapeur à feu vif : compte environ 20 minutes. Puis vérifie que le poulet est bien cuit
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Quand c’est cuit, arrose délicatement d’un tout petit filet d’huile de sésame pour encore plus de douceur.
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Pour finir, saupoudre généreusement d’oignons verts ciselés
