Carpaccio de korori au Rea Tahiti — fraîcheur marine et éclat polynésien
Un plat léger et élégant, à la fois raffiné et ancré dans l’authenticité du fenua. Chaque tranche glisse en bouche avec douceur, relevée par une petite touche piquante et acidulée qui excite les papilles. On ressent d’emblée la brise marine, la générosité et l’élégance typiques de nos îles.
Ingrédients
Instructions
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Découpe les korori en fines tranches, puis dispose-les joliment dans une assiette.
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Hache finement le Rea Tahiti (curcuma) et saupoudre-le par-dessus.
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Ciselez l’échalote et les poivrons rouge & jaune, puis répartis-les avec soin — ça apporte de la couleur, du croquant et de la convivialité.
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Au moment de servir, ajoute une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre, parseme d’oignon vert si tu veux, arrose d’un filet d’huile d’olive et termine par une touche de citron frais — simple, efficace, authentique.
