Tartare de thon rouge & Vana parfumé au basilic
Un mariage subtil entre la finesse du thon rouge et la douceur du Vana, relevé par des notes fraîches de citron et de basilic. Un plat qui invite au partage, à déguster bien frais.
Ingrédients
Instructions
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Commence par découper le thon rouge en petits cubes réguliers — pas trop fins pour qu’on sente bien la texture. Fais de même avec le Vana. Mets-les de côté au frais.
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Pendant que ça repose un instant, ciselez finement l’échalote, coupe la tomate en petits dés (évite la pulpe trop liquide), et hache le basilic. Prélevez aussi le zeste du citron.
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Dans un bol, rassemble le thon, le Vana, la tomate, l’échalote et le basilic. Ajoute le zeste.
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Verse l’huile d’olive, quelques gouttes de sauce ponzu, sale et poivre. Mélange délicatement pour bien enrober tous les morceaux. Goûte, ajuste (un peu plus de citron, de sel ou de ponzu si tu veux).
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Remets au frais au moins 5 minutes, histoire que les saveurs se posent.
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Au moment de servir, dresse joliment dans une assiette — tu peux ajouter un filet de jus de citron frais et du Vana selon ton goût.
