Rougail de saucisses & Fe’i

RecettesTahitiennes
Temps total: 45 mins Difficulté: Débutant
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Rougail de saucisses & banane plantain

Rougail de saucisses & Fe’i

Quand les îles se rencontrent, ça donne un plat généreux et plein de caractère ! Ce rougail de saucisses, pilier de la cuisine réunionnaise, se marie ici avec la banane plantain (Fe’i), star des jardins polynésiens.

Auteur/autrice: RecettesTahitiennes Plats:
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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 35 mins Temps total 45 mins Difficulté: Débutant

Ingrédients

Instructions

  1. Commence par faire bouillir les saucisses piquées 5 à 10 minutes pour les dégraisser. Égoutte-les puis coupe-les en tronçons.

  1. Dans une cocotte, fais revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile. Ajoute les morceaux de saucisse, fais-les dorer.

  1. Écrase ensemble l’ail, le gingembre, le piment (si tu veux) et un peu de sel. Mets tout ça dans la cocotte, ajoute le curcuma, mélange bien.

  1. Coupe les tomates en dés, verse-les dans la cocotte, remue et laisse réduire quelques minutes.

  1. Ajoute un petit verre d’eau, les rondelles de banane plantain (Fe’i). Couvre, baisse le feu, et laisse mijoter à feu doux environ 35 minutes.

  1. La sauce doit devenir épaisse, les Fe’i bien tendres. Goûte, ajuste l’assaisonnement. Et voilà !

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