Moules vertes de Nouvelle-Zélande marinées au citron et gingembre

RecettesTahitiennes
Portions: 2 Temps total: 45 mins
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Moules vertes de Nouvelle-Zélande marinées au citron et gingembre

Moules vertes de Nouvelle-Zélande, subtilement pochées, puis marinées à chaud dans un mélange vibrant de citron, gingembre, nuoc-mâm et herbes fraîches. Une explosion de fraîcheur, entre douceur et vivacité asiatique.

Auteur/autrice: RecettesTahitiennes Plats:
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Temps de préparation 45 mins Temps total 45 mins Portions: 2

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez :
    – le jus de citron frais,
    – de la sauce chili douce ou piquante (selon votre goût),
    – un filet de nuoc-mâm,
    – une cuillère de sucre roux,
    – du gingembre frais râpé,
    – une échalote finement émincée,
    – et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
    Mélangez bien et réservez.

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition.
    Plongez-y les moules vertes de Nouvelle-Zélande, déjà décoquillées ou en demi-coquille.
    Faites-les pocher 1 à 2 minutes maximum, juste assez pour les attendrir.

  1. Égouttez les moules et transférez-les dans un saladier.
    Versez la marinade encore tiède directement sur les moules.
    Mélangez délicatement pour bien les enrober.

  1. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes à 1 heure, le temps que les arômes s’imprègnent.

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