Salade de crevettes, cœur de cocotier, mangue et herbes fraîches
Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade associe la douceur de la mangue, le croquant du cœur de cocotier et la finesse des crevettes juste pochées. À servir bien frais, en entrée raffinée ou en plat léger.
Ingrédients
Instructions
-
Coupez le cœur de cocotier en morceaux. Épluchez la mangue et taillez-la en julienne. Faites de même avec la carotte.
Placez le tout dans un grand saladier, puis réservez au frais.
-
Pendant ce temps, préparez un court-bouillon dans une grande casserole. Une fois à ébullition, plongez-y les crevettes et laissez-les cuire 1 à 2 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses et fermes.
À l’aide d’une écumoire, retirez les crevettes et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Décortiquez les crevettes, puis ajoutez-les au saladier avec les légumes.
-
Ajoutez des herbes fraîches finement ciselées : basilic, menthe et persil. Versez le jus d’un citron, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à café de sucre, des graines de sésame et 1 à 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (selon votre goût).
