Haura grillé à la sauce vanille de Tahiti
Imagine un joli morceau de haura (espadon) juste grillé, bien doré, nappé d’une sauce vanille de Tahiti onctueuse et parfumée. C’est simple, élégant et tellement savoureux ! La vanille ajoute une douceur subtile au poisson grillé, parfait pour un repas ensoleillé ou un dîner entre amis.
Ingrédients
Sauce
Instructions
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Coupe ton échalote fine. Dans une petite casserole, fais fondre le beurre sans la faire colorer.
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Ajoute l’échalote et laisse suer doucement. Si tu utilises le vin blanc, ajoute‑le maintenant et laisse réduire un peu. Ensuite, verse la crème, gratte bien les graines de vanille et ajoute la gousse fendue.
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Mélange, sale et poivre, puis laisse chauffer très doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que le parfum soit bien présent. Si tu veux une sauce bien lisse, filtre-la avant de servir.
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Pendant ce temps, badigeonne chaque filet d’haura avec l’huile d’olive, sale et poivre généreusement.
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Chauffe ton grill ou ta poêle à feu moyen. Pose les filets, et laisse cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur)pour un résultat doré à l’extérieur, tendre à l’intérieur.
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Dépose les filets grillés dans un plat, nappe généreusement de sauce vanille. Laisse reposer 1 à 2 minutes pour que les arômes se diffusent.
