De fines tranches de taro dorées à souhait, croustillantes et savoureuses. Une façon simple de mettre en valeur ce tubercule apprécié du Fenua, à déguster à l’apéro, en accompagnement ou pour une petite pause gourmande.
Épluche le taro, puis rince-le soigneusement.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupe le taro en tranches très fines
Rince les tranches à l’eau froide, puis sèche-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Fais chauffer une grande quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse.
Plonge les tranches de taro par petites quantités afin qu’elles ne collent pas entre elles.
Laisse cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Retire les chips à l’aide d’une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant.
Sale immédiatement pendant qu’elles sont encore chaudes.
Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.