Chips de taro
De fines tranches de taro dorées à souhait, croustillantes et savoureuses. Une façon simple de mettre en valeur ce tubercule apprécié du Fenua, à déguster à l’apéro, en accompagnement ou pour une petite pause gourmande.
Ingrédients
Instructions
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Épluche le taro, puis rince-le soigneusement.
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À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupe le taro en tranches très fines
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Rince les tranches à l’eau froide, puis sèche-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
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Fais chauffer une grande quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse.
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Plonge les tranches de taro par petites quantités afin qu’elles ne collent pas entre elles.
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Laisse cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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Retire les chips à l’aide d’une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant.
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Sale immédiatement pendant qu’elles sont encore chaudes.
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Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.
