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Fleur de bananier en saladeEn vedette

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Fleur de bananier en salade

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • 2 fleur de bananier
  • 16 crevette
  • citron
  • 2 cuillère à café sucre
  • 1 cuillère à café piment moulu
  • 4 cuillère à soupe nuoc mam
  • menthe
  • coriande
  • cacahuète

Préparation de la recette Fleur de bananier en salade

  1. Préparez avant de commencer un saladier de l’eau fraîche avec du jus de citron.
  2. Enlevez les premières couches de feuilles de la fleur de bananier, jusqu’à atteindre la partie jaune-blanche(la partie tendre), retirez les petites bananes à l’intérieur.
  3. Vous pouvez commencer à émincer votre fleur de bananier en fines lamelles.
  4. Placez-les ensuite dans le saladier (l'eau et le jus de citron permettra d’éviter l'oxydation) pendant environ 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les crevettes à la vapeur.
  6. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, du piment en poudre, du Nuoc Mam  et du sucre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Égouttez vos fleurs de bananier émincées, puis mélangez tous les ingrédients.
  8. Dressez dans en plat en ajoutant de la coriande, de la menthe et des cacahuètes en miette.
  9.  

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