Sashimi de thon
Grand classique de la cuisine locale, le sashimi de thon est un incontournable que l’on retrouve sur les tables polynésiennes toute l’année. Apprécié pour sa fraîcheur, sa simplicité et son goût raffiné, il met en valeur le poisson cru dans toute sa noblesse.
Sa particularité ? Une sauce savoureuse et onctueuse, montée comme une mayonnaise, inventée ici au fenua. Un mélange unique de saveurs salées, sucrées relevées juste ce qu’il faut, qui sublime parfaitement la douceur du thon.
Ingrédients
Sauce
Instructions
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Commence en éminçant finement le chou, dispose-le dans un plat en formant un petit lit.
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Coupe le thon en tranches très fines (2–3 mm), et dispose-les joliment sur le chou.
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Pour la sauce : verse la moutarde, sauces huître et soja, le sucre dans un bol. Monte le mélange façon mayonnaise : verse doucement l’huile en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement onctueuse.
