Fou Youn Ha
Une omelette généreuse et parfumée, entre influences chinoises et saveurs locales. Moelleuse, légèrement baveuse au cœur, elle mélange crevettes, chou croquant et pua’a rôti pour un plat complet, rapide et plein de goût.
Ingrédients
Instructions
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Décortique les crevettes, puis réserve.
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Émince les oignons verts, coupe le chou en fines lamelles et détaille le pua’a rôti en petits morceaux.
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Dans un wok ou une poêle, fais chauffer un peu d’huile, puis fais revenir les crevettes. Ajoute le pua’a rôti, mélange quelques instants puis retire du feu et réserve.
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Dans un bol, bats les œufs comme pour une omelette. Sale, poivre et réserve.
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Remets un filet d’huile dans la poêle et fais revenir le chou quelques minutes. Il doit être cuit mais encore légèrement croquant.
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Remets les crevettes et le pua’a rôti dans la poêle, mélange bien avec le chou.
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Verse les œufs battus par-dessus, puis ajoute les oignons verts.
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Laisse cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. L’omelette doit rester légèrement baveuse au centre. Sers aussitôt, bien chaud.
